-
Entradas recientes
Archivos
Categorías
Meta
Archivo de la etiqueta: Pescado
Mousse de uva
Mousse de uva Ingredientes Para 4 personas 600 gr. De uva blanca ¼ lDe vino blanco ½ lámina de cola de pescado 4 cucharadas de azúcar ½ vaso de nata Para el merengue: 2 claras 4 cucharadas de azúcar Para … Seguir leyendo
Pescado estofado
Pescado estofado Ingredientes 1 kg. de pescado blanco75 ccde aceite2 dientes de ajo2 tomates1 limón, el zumo100 ccde vino blanco1 cucharada de perejil picado1 cucharadita de pimentón dulce1 pizca de sal1 pizca de pimienta.Modo de Preparacíon de tu Receta: Limpiar … Seguir leyendo
Ensalada de rape con crema de naranja
Ensalada de rape con crema de naranja Ingredientes 600 g rape abierto1 caja de maché o canónigos1 lechuga rizada1 tallo de apio blanco4 naranjas dulces de mesa1 limón1 cucharada pimentón50 g mantequilla2 cucharadas aceite1 cucharada mostaza dulce1 cucharadita brandyTallos de … Seguir leyendo
Filetes de halibut con salsa ligera de naranja
Filetes de halibut con salsa ligera de naranja Ingredientes 4 halibut o fletan de ración.1 cebolleta fresca.1 diente de ajo.1 decilitro de vino fino de jerez.½ litro de zumo de naranja.6 cucharadas de aceite de oliva.2 cucharadas de harina.Sal.Modo de … Seguir leyendo
Bavarois al café
Bavarois al café Ingredientes 6 yemas yemas de huevo 2 cch. Café soluble 30 g. Azucar glass3 hojas hoja de cola de pescado1/2 litLeche150 g. Azucar200 g. Crema de leche 1 copita vainilla1 cchMaicena .Modo de Preparacíon de tu Receta: … Seguir leyendo
Bavaroisse de castañas
Bavaroisse de castañas Ingredientes ½ kilo de castañas.150 gramos de azúcar.3 huevos.3 láminas de cola de pescado (gelatina).250 gramos de nata.1 cucharada de brandy o de whisky.Modo de Preparacíon de tu Receta: Cocemos las castañas, las pelamos y hacemos un … Seguir leyendo
Besugo a la sal
Besugo a la sal Ingredientes Para 4 personas 1 besugo de 1,5 kg aproximadamente3 kg de sal gruesaUn poco de aguaPara la salsa tártara:Mayonesa (2 huevos, 1 vaso de aceite, 1 cucharada de vinagre y sal)1 pepinillo en vinagreUn puñado … Seguir leyendo
Brecas en salsa de naranja
Brecas en salsa de naranja Ingredientes 4 brecas de ración2 pomelos1 naranja roja2 cebolletas rescas2 cuch de vino oloroso-dulce75 gr de bacon ahumado1 pizca de estragón seco100 ml de nata líquida3 cuch de aceite de olivaHarina para rebozarAceite para freír, … Seguir leyendo
Carlota de peras con natillas
Carlota de peras con natillas Ingredientes 500 gr. De peras de agua2 vasos de agua3 cucharadas de azúcar1 palito de canela1 pellizco de polvos de vainilla2 hojas de cola de pescado250 gr. Y 100 más de nata montadaUnos 40 bizcochos … Seguir leyendo
Gazpacho marinero
Gazpacho marinero Ingredientes 200 gr. de pescado para hacer caldo3 rodajas de emperador3 cigalas3 gambas3 langostinos8 mejillones1 tomate rallado2 dientes de ajo1 ramito de perejil30 gr. de almendras crudas1 pellizco de pebrella o en su defecto; romero1 cebolla1 ñora, pimiento … Seguir leyendo
1recetasdecocina 