Mousses de frutas

Mousses de frutas

Ingredientes

1/2 litro de puré de frutas ( mango, fresa, maracuyá, frambuesas, etc.).
1/2 litro de jarabe a 115ºc
( esto es 1 kilo de azúcar por 1/4 litro de agua, cocerlo hasta el punto de bola )
1 litro de nata semimontada
Guarnición al gusto.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Mezclar el jarabe con el puré de frutas y una vez frío incorporarlo con la nata semimontada.
Poner en moldes y congelar.
Nota: esto es una mousse para servir congelada, si se desea se puede incorporar una cola de gelatina por 100 gramos de peso de la formula.
Entonces podrá ser un semifrío.
.

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Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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