Merengon de alcira

Merengon de alcira

Ingredientes

6 huevos
12 cucharadas de azúcar
1 taza de leche en polvo
1 1/2 taza de agua
1 lata de leche condensada
2 cucharadas de vainilla
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Este postre tiene dos partes, vamos a explicar la.
Primera parte: preparacion del suspiro.
Tomar las claras de los seis huevos y batirlas muy bien a punto de suspiro cuando esto se haya conseguido vamos a añadir ocho cucharadas de azúcar en forma paulatina, o sea añadimos dos cucharadas de azúcar y batimos muy bien con la batidora, luego añadimos dos cucharadas más (de azúcar) y así hasta terminar de añadir las restantes cucharadas de azúcar( en este caso ocho).
Debe quedar un suspiro firme.
Luego enmantequillamos un molde y lo enharinamos y se coloca el suspiro obtenido.
Se hace un caramelo con las dos cucharadas de azúcar restante y se añade a este suspiro sin batirlo mucho solamente haciendo un movimiento envolvente y lo llevamos en baño de maría al horno por 20 a 30 minutos.
Esperamos a que esto tome temperatura ambiente y luego lo enfriamos en la nevera.
Preparacion de la crema del merengon.
Tomamos cuatro yemas de huevo y lo mezclamos con la la taza de leche en polvo, la taza y media de agua y la lata de leche condensada, y todo esto lo batimos muy bien y luego lo llevamos a fuego lento sin dejar de batir hasta obtener una crema algo espesa el punto es cuando empieza hacer huequitos en la cocción ahí apagamos el fuego y esperamos a que tome temperatura ambiente, le vertimos las dos cucharadas de vainilla y lo ponemos a enfriar dentro de la nevera.
Cuando ambas preparaciones estén bien frias se vierte la crema encima del suspiro o desmoldamos el suspiro y luego vertimos la crema, como ustedes prefieran.
Les garantizo un postre realmente delicioso.

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Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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