Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate

Helado de arroz con leche con barquillo y chocolate

Ingredientes

Para 4 personas
– para el helado:
800 ml
De leche
300 ml
De nata
100 gr. De arroz
100 gr. De azúcar
3 palos de canela
– para el barquillo:
2 claras
60 gr. De mantequilla
60 gr. De azúcar glas
60 gr. De harina
– para decorar:
Chocolate de cobertura
Hojas de menta
Grosellas
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Para el arroz con leche, pon ¾ l.
De leche, ¼ de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave.
A los 30 minutos, añade el azúcar y deja cocer durante 10-15 minutos más.
Retira las ramas de canela, deja templar, agrega la leche y la nata reservadas anteriormente y tritúralo con una batidora eléctrica.
Pásalo por un colador , vierte la mezcla en moldes e introduce en el congelador hasta que endurezca.
.
Para el barquillo, calienta la mantequilla en el microondas.
Pon las claras en una jarra, añade la mantequilla, la harina y el azúcar glas tamizados.
Tritura con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.
.
Introdúcela en una manga pastelera y extiende pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel o goma de hornear.
Introduce en el horno a 180ºc durante 4-5 minutos.
Moldéalos en caliente.
.
Funde el chocolate en el microondas o al baño maría.
Sirve un helado en cada plato y decóralo con hilos de chocolate, unas hojas de menta y unas grosellas.
Para desmoldar los helados, colócalos brevemente en un recipiente amplio con agua caliente.
Después, pasa un cuchillo suavemente por los bordes y voltéalo sobre el plato.
Todo lo que buscas para tu cocina aquí.

Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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