Gratén de fresas al cava

Gratén de fresas al cava

Ingredientes

400 gr. De fresas;
2 yemas de huevo;
1 copa de vino de cava;
50 gr. De azúcar;
Nata
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Se lavan las fresas, se escurren y se colocan en el plato de servicio.
Aparte se prepara un sabayón con las yemas de huevo, el cava y el azúcar y una vez retirado del fuego se le agrega la nata, previamente montada en chantilly, a razón de una cucharada sopera por comensal.
Se napan las fresas con esta crema, sin cubrirlas para que el plato no pierda vistosidad y se pasan unos segundos por el gratinador dejando que se doren ligeramente.

Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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