Espuma de cereza

Espuma de cereza

Ingredientes

1 kg. Cereza (puré 100% natural)
3 hoja gelatina
Azúcar
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Poner en rmojo las hojas de gelatina en agua fría.
Colocar un cazo en el fuego con un poco de puré de cerezas.
Cuando esté caliente, añadiremos una a una las hojas de gelatina escurridas.
Una vez que estén fundidas, retirar del fuego y añadir el resto del puré, poco a poco.
Añadir azúcar a gusto procurando que quede bien disuelto.
Dejar enfriar en la nevera.
Colar, llenar el sifón, cargar con el aire y dejar reposar en frío.
Ejemplo: acompañante ideal de una tarta de queso.

Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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