Panna Cotta

Panna Cotta

Ingredientes

4 cucharadas de azúcar moreno
0,5 litros de nata líquida especial para montar
3 hojas de gelatina (cola de pescado)
1 vaina de vanilla.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Poner la nata en un cazo.
Abrir la vaina de vainilla y rascar el interior, añadiéndolo a la nata.
Poner las hojas de gelatina en remojo para que se ablanden.
Añadir el azúcar moreno a la nata y encender el fuego.
Llevar lentamente a ebullición y cuando rompa a hervir, apagar.
Tapar y dejar reposar unos minutos.
Escurrir bien las hojas de gelatina y añadirlas a la nata caliente, removiendo hasta su completa disolución.
Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se forme una película en la superficie.
Forrar unas flaneras con papel transparente ,tipo film, y cuando la nata esté casi fría llenarlos, dejándolos reposar en el frigorífico unas cinco horas, hasta que esté perfectamente cuajada.
Desmoldar cada flanera en un plato de postre y decorar con confitura de frambuesas o alguna otra fruta muy ácida, también chocolate o caramelo, para que contraste con el sabor de la nata.

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Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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