Leche merengada

Leche merengada

Ingredientes

1 cucharadita de canela en polvo
1 litro de leche
325 gr. de azúcar
1 limón, la corteza
2 huevo las clarasa punto de nieve.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Poner un cazo al fuego medio y calentar la leche con el azucar y la corteza de limón, moviendolo con frecuencia para que se disuelva el azucar.
Hervir dos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando esté bien fria,pasar por un colador fino y ponerlo en el congelador hasta que empiece a cuajar.
Batir las claras de huevo a punto de nieve, mezclar y volver a poner en el congelador,procurando que quede cremosa y poco cristalizada, para eso hay que sacarla y batirla suavemente en varias ocasiones.
Espolvorear con canela y servir bien fria en copa o vaso alto.

Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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