Cuadraditos de nuez

Cuadraditos de nuez

Ingredientes

140 gr. de azúcar
130 gr. de harina
2 huevo
130 gr. de mantequilla
3 cucharadas de agua
150 gr. de mermelada de frutos rojos o frambuesa
1 naranja, la ralladura
130 gr. de nueces picadas.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

Para hacer la masa se pone en un bol, algo más de la mitad del azúcar, la harina y la mantequilla (algo más de la mitad).Se mezcla todo hasta hacer una masa.
Después se le añade la mitad de los huevos y se sigue mezclando, si se ve necesario se añade el agua, se estira la masa con un rodillo en la tabla de la cocina enharinada, y se coloca en un molde rectangular untado con mantequilla.
Aparte se prepara el relleno, colocando un cazo en el fuego, con el resto del agua, la mantequilla y el azúcar restante, cuando se ha diluido bien, sin llegar a hervir, se retira y se le añade el resto de los huevos, se vuelve a poner al fuego y se bate con unas varillas, hasta que se vea que tiene consistencia (no debe llegar a hervir) se aparta del fuego y se le añaden las nueces que se habrán picado muy menudo y la ralladura de naranja.
Después se cubre la masa con la mermelada de frutos rojos o de frambuesa y seguidamente el relleno de nueces, se mete en el horno a 175º centígrados durante 20 minutos y se deja entibiar en el horno.
Cuando ya está tibio se cortan en cuadraditos de las dimensiones que se quieran y se dejan enfriar, después se colocan en una bandeja superpuestos encima de un mantelillo con blonda.

Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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