Cake de coco y cilantro sin gluten

Cake de coco y cilantro sin gluten

Ingredientes

250 grs de harina de arroz
150 grs de maizena
250 grs de mantequilla en punto pomada
200 grs de azucar glass
100 grs de azucar en polvo (es un azucar intermedio entre el glass y el normal
Si tenis thermomix o molinillo triturar un poco el normal)
6 huevos
320 grs de coco molido
15 grs de cilantro molido
35 cl de leche entera
2 sobres dobles de gasificante
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

En un cuenco poner la mantequilla y batir muy bien con el azúcar glass y el azúcar en polvo.
Se debe obtener una preparación blanca y homogénea.
Si teneis batidor de varillas, o americano o thermomix esta operación es menos costosa hacerla.
Sin dejar de batir añadir los huevos de uno en uno y luego los 300 grs de coco molido (hay que reservar unos 20 grs para el molde), el cilantro molido y por último la leche.
Mezclarlo todo muy bien hasta que quede homogénea.
Añadir las harinas tamizadas y los gasificantes a la mezcla anterior y remover bien para integrar el conjunto.
Precalentar el horno a 180º con calor solo abajo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con coco rallado.
Una vez listo el molde, verter la preparación y hornear durante unos 40 min.
Al final poner un poquito el grill para darle un ligero color dorado.
Desmoldar nada más salir del horno sobre una rejilla y dejar enfriar sobre la misma.
Se puede acompañar como en este caso de coulis de frambuesa o de cualquier helado que tenga un ligero toque ácido.
.

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Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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