Babarois elaborado por el chef casi mera

Babarois elaborado por el chef casi mera

Ingredientes

Crema inglesa Gelatina Crema batida Cafe Chocolate Vainilla Granos de café
.
Modo de Preparacíon de tu Receta:

1º confeccionar la inglesa cuajada: Introducir en un recipiente de agua fria 6 hojas de gelatina (alrededor de 10 gr.).
Reservar.
Hervir en una salteadora pequeña (o una cazuela pequeña) 1/2 l.
De leche Reunir en una terrina (o recipiente inoxidable) 5 yemas de huevos y 135g de azucar molido Trabjar estos dos elementos con una pequeña espatula de madera hasta que la composicion blanquee (se vuelva más clara) Verte encima la leche hirviendo.
Remover constante mente

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Acerca de 1recetasdecocina

chef profesional
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